TSUBASAは、現地生産者と連携し、グアテマラで育まれたラモンを調達しています。
森とともに暮らす地域の方々や、収穫・加工に関わる方々との関係性を大切にしながら、
産地背景のある素材を日本の作り手へお届けします。

私たちが大切にしているのは、素材そのものの品質だけではありません。
どのような森で育ち、どのような人の手を経て、どのように香ばしさや味わいが引き出されているのか。
その背景まで、直接足を運び、見て、感じて、理解したうえで、
日本の作り手の皆さまにご提案することを大切にしています。

グアテマラで育まれたラモンの個性を、
日本のカフェ、パティシエ、ベーカリー、レストラン、食品開発者の皆さまへ。
TSUBASAは、産地と日本の作り手をつなぐ架け橋として、新しい素材の可能性を届けていきます。